Bij het vaststellen van het takenpakket is het de bedoeling dat de praktijkbegeleider een balans zoekt tussen de ontwikkeling van de student (bedrijf investeert in het aanleren van nieuwe vaardigheden) en productie (de student past het geleerde zelfstandig toe en voert opdrachten uit voor het leerbedrijf).
In eerste instantie loopt de stagiair(e) mee op de afdeling en verricht samen met collega’s de voorkomende werkzaamheden of er kan een toegepaste set van taken speciaal voor de stagiair(e) worden samengesteld door het leerbedrijf. Naarmate de stagiair beter ingewerkt raakt, kan er steeds zelfstandiger worden gewerkt. Daarnaast werkt de stagiair(e) aan stageopdrachten die gezamenlijk bepaald worden.
De werkzaamheden moeten aansluiten bij de kerntaken en werkprocessen, zoals die voor de opleiding zijn geformuleerd. Werkzaamheden die hier niet bij aansluiten kunnen incidenteel of gedurende korte periode voorkomen. Bij de werkzaamheden worden de ARBO-wet en het Arbeidsbesluit Jeugdigen in acht genomen.